《齊民要術(shù)》
《齊民要術(shù)》大約成書于北魏末年(公元533年-544年),是北朝北魏時(shí)期中國(guó)農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學(xué)著作,也是世界農(nóng)學(xué)史上專著之一,是中國(guó)現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書。
全書10卷92篇,系統(tǒng)地總結(jié)了六世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)勞動(dòng)人民農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、食品的加工與貯藏、野生植物的利用,以及治荒的方法,詳細(xì)介紹了季節(jié)、氣候,和不同土壤與不同農(nóng)作物的關(guān)系。
《齊民要術(shù)》包含了賈思勰重要的生產(chǎn)理論,即強(qiáng)調(diào)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中要重視“天時(shí)、地利、人和”。所謂“天時(shí)”,就是認(rèn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要按照不同的季節(jié)、氣候、農(nóng)作物的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)進(jìn)行糧食作物的種植;所謂“地利”,就是指要考察土壤的質(zhì)量,根據(jù)土地的情況來(lái)種植適宜的農(nóng)作物,進(jìn)行合理的布局和管理;所謂“人和”,就是要發(fā)揮人的主觀能動(dòng)作用。只有“順天時(shí),量地利”,才能既節(jié)省人力,糧食收獲又多。反過(guò)來(lái),如果違反自然規(guī)律,就會(huì)勞而不獲。《齊民要術(shù)》詳細(xì)而系統(tǒng)地介紹了我國(guó)公元6世紀(jì)以前先民所累積的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),它不僅反映了當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)處于世界領(lǐng)先地位,而且對(duì)后世的農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展有著極為深遠(yuǎn)的影響。后世許多農(nóng)書,比如元代的《農(nóng)桑輯要》、《王禎農(nóng)書》,明代徐光啟的《農(nóng)政全書》和清代的《授時(shí)通考》,都汲取了《齊民要術(shù)》中的成果。